Tartrato di Calcio
Il Tartrato di Calcio è il semilavorato che si ricava dalla detartarizzazione del materiale di risulta della distillazione dei sottoprodotti della vinificazione, chiamato comunemente “borlanda”.
Alla borlanda, sono aggiunti carbonato e cloruro di calcio per favorire la formazione di Tartrato di calcio cristallino. Dopo un passaggio in reattori cilindrici e centrifughe, i cristalli vengono essiccati onde evitare che la parte organica contenuta al loro interno si decomponga.
Il Tartrato di Calcio ottenuto viene successivamente stoccato ed inviato alla Distillerie Mazzari S.p.A. dove è impiegato per la produzione di Acido Tartarico Naturale, di cui la Distillerie Mazzari è Leader mondiale.